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2月27日，泉州海丝金凤元宵圆第四代传人林永松在店内制作元宵圆。　柯宁 摄

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　　林家制作元宵圆的手艺已传承逾百年。清光绪年间，林宝祥在泉州港南关码头一带，挑着担子走街串巷吆喝着卖元宵圆，被称为“祥师傅元宵圆”，其子林泉水继承元宵圆制作技艺，在泉州古城内售卖。自20世纪90年代起，林宝祥之孙林金鱼在金鱼巷开店，取名“海丝金凤”。

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　　馅料混合拌匀后，要放入特制的工具中，用力敲打后，轻推模具，紧实圆润的馅料便滚落而出。制作完成后的馅料可保存，待要食用前，沾水放进盛着水磨糯米粉的圆盆内，滚动，再沾水，再滚动，直到滚成乒乓球大小的圆子，元宵圆便可以下锅用清水烹煮。

　　“没有古早心，做不出古早味。”林永松不仅传承了老一辈留下来的元宵圆制作技艺，还进一步创新发展。“根据大众口味的变化，我们降低了馅料的甜度，并在店里新增花生汤、豆花、姜芋红糖圆子等泉州传统小吃。”

雪白的元宵圆承载着闽南人的记忆与情感，已成为泉州小吃、伴手礼的代表之一。　

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2月4日，国家主席习近平在北京同俄罗斯总统普京举行视频会晤。

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　　馅料混合拌匀后，要放入特制的工具中，用力敲打后，轻推模具，紧实圆润的馅料便滚落而出。制作完成后的馅料可保存，待要食用前，沾水放进盛着水磨糯米粉的圆盆内，滚动，再沾水，再滚动，直到滚成乒乓球大小的圆子，元宵圆便可以下锅用清水烹煮。

　　“没有古早心，做不出古早味。”林永松不仅传承了老一辈留下来的元宵圆制作技艺，还进一步创新发展。“根据大众口味的变化，我们降低了馅料的甜度，并在店里新增花生汤、豆花、姜芋红糖圆子等泉州传统小吃。”

雪白的元宵圆承载着闽南人的记忆与情感，已成为泉州小吃、伴手礼的代表之一。　

　　时至今日，作为泉州人春节“压轴”美味的元宵圆已经“全年无休”，除用于祭祀外，还可用作早餐、下午茶甜品，若有亲友来访，也常以元宵圆待客。2013年，泉州小吃制作技艺被列入泉州市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录。元宵节食用元宵圆，象征着团圆、圆满幸福，也成为许多旅居海外闽南人的乡愁寄托。

　　除了经营店铺，近年来，林永松和妹妹创立“鲤合”品牌，以各种极具闽南文化特色的小吃、糕点为载体，积极向海内外推介元宵圆承载的家乡味，并前往菲律宾等国家进行美食交流。

　　2025年10月，泉州入选联合国教科文组织“创意城市网络”，成为第七个荣获“世界美食之都”称号的中国城市，也让“海丝金凤”这样的老字号迎来了新的春天。通过真空包装，承载着闽南人记忆与情感的小小元宵圆远销海外，带着“古早味”走向更远的地方。

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　　 题：古城泉州老铺里的“元宵甜”，午夜试看

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　　“叮叮咚咚……”马年元宵节将近，古城泉州鲤城区金鱼巷口传出一声声敲击声。制馅、敲击、裹粉、滚动，一颗颗雪白的“元宵圆”就这样“滚”制而成。，3GFreeHDXXXⅩVidoo1

　　“从馅料的捏制，到模具的敲打，泉州的元宵圆至今都保持着纯手工的传统韵味。”作为泉州海丝金凤元宵圆的第四代传人，今年37岁的林永松告诉，每年的春节至元宵节前后，是店里最忙碌的时候。“一进入腊月，店里每天能售出八九千颗元宵圆，元宵前后销量更多，天气好的话队伍排得很长。”，国产98精品

2月27日，泉州海丝金凤元宵圆第四代传人林永松在店内制作元宵圆。　柯宁 摄

“北方滚元宵，南方包汤圆。”都说中国人过元宵“南北殊途”，在位于东南沿海地区的泉州，汤圆却是“滚”出来的，且制作方式独树一帜。据清代《温陵岁时记》载，“是日研术米作粉，捣碎长生果(土名‘落花生’)，杂以蜜冬瓜、桂花，和以砂糖，搏为寸许。日批视频免费在线看官方版，丸熟而荐之祖先神前，曰上元圆。”

　　林家制作元宵圆的手艺已传承逾百年。清光绪年间，林宝祥在泉州港南关码头一带，挑着担子走街串巷吆喝着卖元宵圆，被称为“祥师傅元宵圆”，其子林泉水继承元宵圆制作技艺，在泉州古城内售卖。自20世纪90年代起，林宝祥之孙林金鱼在金鱼巷开店，取名“海丝金凤”。

　　“海上丝绸之路是泉州的名片，金、凤则分别来自我父母名字中的一个字。”林金鱼之子林永松介绍，店名寄托着家族对这门手艺的传承之心。从记事起，林永松和妹妹林培玲就开始帮忙家里制作元宵圆，大学毕业后，他回到家乡泉州，接过了父母的担子。

　　“葱头增香，猪油润口，是泉州人记忆里的味道。”林永松介绍，泉州元宵圆看似简单，制作起来大有门道，需先将花生、芝麻炒熟、碾碎，裹入白糖、葱头、猪油做成馅料，使其既有甜的口感，又有咸的香气。

　　馅料混合拌匀后，要放入特制的工具中，用力敲打后，轻推模具，紧实圆润的馅料便滚落而出。制作完成后的馅料可保存，待要食用前，沾水放进盛着水磨糯米粉的圆盆内，滚动，再沾水，再滚动，直到滚成乒乓球大小的圆子，元宵圆便可以下锅用清水烹煮。

　　“没有古早心，做不出古早味。”林永松不仅传承了老一辈留下来的元宵圆制作技艺，还进一步创新发展。“根据大众口味的变化，我们降低了馅料的甜度，并在店里新增花生汤、豆花、姜芋红糖圆子等泉州传统小吃。”

雪白的元宵圆承载着闽南人的记忆与情感，已成为泉州小吃、伴手礼的代表之一。　

　　时至今日，作为泉州人春节“压轴”美味的元宵圆已经“全年无休”，除用于祭祀外，还可用作早餐、下午茶甜品，若有亲友来访，也常以元宵圆待客。2013年，泉州小吃制作技艺被列入泉州市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录。元宵节食用元宵圆，象征着团圆、圆满幸福，也成为许多旅居海外闽南人的乡愁寄托。

　　除了经营店铺，近年来，林永松和妹妹创立“鲤合”品牌，以各种极具闽南文化特色的小吃、糕点为载体，积极向海内外推介元宵圆承载的家乡味，并前往菲律宾等国家进行美食交流。

　　2025年10月，泉州入选联合国教科文组织“创意城市网络”，成为第七个荣获“世界美食之都”称号的中国城市，也让“海丝金凤”这样的老字号迎来了新的春天。通过真空包装，承载着闽南人记忆与情感的小小元宵圆远销海外，带着“古早味”走向更远的地方。